Filete de flanco vs Bistec de falda
El bistec es la comida favorita de la gran mayoría de los estadounidenses. En realidad, es una rebanada gruesa de carne de res obtenida de los cuartos traseros de la vaca que se come después de cocinarla a la parrilla oa la parrilla. Un trozo de bistec jugoso es el alimento básico para millones de personas en todo el país. A pesar del amor y el aprecio por el bistec, los conocedores hacen la diferencia entre el bistec de falda y el de falda, dos de los bistecs de res más destacados. Estas lonchas de ternera proceden más o menos de la misma parte del animal, confundiendo así a los admiradores. Este artículo analiza de cerca estos dos tipos de bistec para res altar sus diferencias.
Filete de flanco
Flanco es la zona del cuerpo del animal que se encuentra entre la cadera y las costillas. Es una rebanada larga y delgada de carne de res que está llena de tejidos conectivos. Es jugoso y lleno de sabores, aunque no se considera especialmente tierno. Como es duro, se hacen rodajas finas para que el bistec sea masticable y sabroso. La mayoría de los chefs marinan esta rebanada de carne antes de asarla o asarla. Esta carne es de color rojo brillante y pertenece a una parte del animal que se ejercita regularmente durante el movimiento. El bistec de flanco se sella en una sartén para retener sus jugos adentro.
Filete de falda
Este es un corte largo y delgado que se obtiene de la parte de la vaca entre el pecho y el abdomen. Es una loncha muy masticable ya que proviene del músculo diafragma de la vaca. El bistec de falda es un trozo plano de carne que es conocido por su gran sabor. Puede asarlo fácilmente a la parrilla o freírlo para tener un bistec maravilloso y jugoso. Texas es un estado donde la falda es la única rebanada que se usa para hacer fajitas y algunas otras recetas mexicanas. La carne de falda es amada por la gente, ya que contiene una cantidad decente de grasa y es muy sabrosa. No encuentra este bistec a menudo en exhibición, en las tiendas, ya que los dueños de restaurantes que venden platos mexicanos lo compran rápidamente.
¿Cuál es la diferencia entre la falda y el filete de flanco?
• Tanto la arrachera como la falda provienen de la misma parte del cuerpo del animal que se encuentra entre la cadera y las costillas, pero difieren en sabor y ternura.
• La arrachera contiene muchos tejidos conectivos.
• El filete de falda es la opción preferida para hacer fajitas mexicanas.
• El bistec de falda tiene más grasa que el bistec de falda.
• El bife de falda es tierno y sale del vientre del animal.
• El filete de falda también se conoce como diafragma del animal.
• El bistec de flanco se usa comúnmente para hacer London Broil.
• El bistec de falda proviene del plato, mientras que el bistec de falda proviene del costado adyacente del cuerpo del animal.
