Proteína vs Creatina
El aminoácido es una molécula simple formada por C, H, O, N y puede ser S. Tiene la siguiente estructura general.
Hay alrededor de 20 aminoácidos comunes. Todos los aminoácidos tienen un grupo –COOH, -NH2 y un –H unido a un carbono. El carbono es un carbono quiral, y los alfa aminoácidos son los más importantes en el mundo biológico. El grupo R difiere de aminoácido a aminoácido. El aminoácido más simple con el grupo R siendo H es la glicina. Según el grupo R, los aminoácidos se pueden clasificar en alifáticos, aromáticos, no polares, polares, con carga positiva, con carga negativa o polares sin carga, etc. Aminoácidos presentes como iones de zwitter en el pH fisiológico de 7,4. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y también participan en la síntesis de otras moléculas importantes en los sistemas biológicos.
Proteína
Las proteínas son uno de los tipos más importantes de macromoléculas en los organismos vivos. Las proteínas se pueden clasificar como primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias dependiendo de sus estructuras. La secuencia de aminoácidos (polipéptido) en una proteína se denomina estructura primaria. Cuando se unen una gran cantidad de aminoácidos, esa cadena se conoce como polipéptido. Cuando las estructuras polipeptídicas se pliegan en arreglos aleatorios, se conocen como proteínas secundarias. En las estructuras terciarias, las proteínas tienen una estructura tridimensional. Cuando se unen unos pocos restos proteicos tridimensionales, forman las proteínas cuaternarias. Las estructuras tridimensionales de las proteínas dependen de los enlaces de hidrógeno, enlaces disulfuro, enlaces iónicos, interacciones hidrofóbicas y todas las demás interacciones intermoleculares dentro de los aminoácidos.
Las proteínas desempeñan varias funciones en los sistemas vivos. Participan en la formación de estructuras. Por ejemplo, los músculos tienen fibras de proteínas como el colágeno y la elastina. También se encuentran en partes estructurales duras y rígidas como uñas, pelo, pezuñas, plumas, etc. Otras proteínas se encuentran en tejidos conectivos como cartílagos. Aparte de la función estructural, las proteínas también tienen una función protectora.
Los anticuerpos son proteínas y protegen nuestro cuerpo de infecciones extrañas. Todas las enzimas son proteínas. Las enzimas son las principales moléculas que controlan todas las actividades metabólicas. Además, las proteínas participan en la señalización celular. Las proteínas se producen en los ribosomas. La señal de producción de proteínas se transmite al ribosoma desde los genes en el ADN. Los aminoácidos requeridos pueden provenir de la dieta o pueden sintetizarse dentro de la célula.
La desnaturalización de proteínas da como resultado el despliegue y la desorganización de las estructuras secundarias y terciarias de las proteínas. Esto puede deberse al calor, disolventes orgánicos, ácidos y bases fuertes, detergentes, fuerzas mecánicas, etc.
Creatina
La creatina es un compuesto presente de forma natural en los vertebrados. Es un compuesto nitrogenado y también tiene un grupo carboxílico. La creatina tiene la siguiente estructura.
Cuando se aísla tiene un aspecto cristalino blanco. Es inodoro y la masa molar es de aproximadamente 131,13 g mol−1.
La creatina se biosintetiza en nuestro cuerpo a partir de aminoácidos. El proceso tiene lugar principalmente en el hígado y los riñones. Después de sintetizarse, se transporta a los músculos y se almacena allí. La creatina aumenta la formación de ATP, por lo que ayuda a suministrar energía a las células del cuerpo.
¿Cuál es la diferencia entre proteína y creatina?
• La proteína es una macromolécula, mientras que la creatina es una sola molécula pequeña.
• La proteína tiene enlaces peptídicos, pero la creatina no tiene enlaces peptídicos.
• Las proteínas se pueden sintetizar en cualquier célula viva a diferencia de la creatina.
