Emulsión vs Suspensión
La mezcla contiene dos o más sustancias, que no se combinan químicamente y solo tienen interacciones físicas. Dado que no tienen interacciones químicas, las propiedades químicas de las sustancias individuales se mantienen sin cambios en una mezcla, pero las propiedades físicas como el punto de fusión y el punto de ebullición pueden ser diferentes en una mezcla en comparación con sus sustancias individuales. Por lo tanto, los componentes de una mezcla se pueden separar utilizando estas propiedades físicas. Por ejemplo, el hexano se puede separar de una mezcla de hexano y agua, porque el hexano hierve y se evapora antes que el agua. La cantidad de sustancias en una mezcla puede variar y estas cantidades no tienen una proporción fija. Por lo tanto, incluso dos mezclas que contienen tipos similares de sustancias pueden ser diferentes debido a la diferencia en sus proporciones de mezcla. Soluciones, aleaciones, coloides, suspensiones son los tipos de mezclas. Las mezclas se pueden dividir principalmente en dos, como mezclas homogéneas y mezclas heterogéneas. Una mezcla homogénea es uniforme; por lo tanto, los componentes individuales no pueden identificarse por separado, pero una mezcla heterogénea tiene dos o más fases y los componentes pueden identificarse individualmente.
Emulsión
La solución coloidal se ve como una mezcla homogénea, pero también puede ser heterogénea (por ejemplo, leche, aceite en agua). La emulsión es un subconjunto de coloide; por lo tanto, tiene la mayor parte de las características de un coloide. Las partículas en emulsión son de tamaño intermedio (más grandes que las moléculas) en comparación con las partículas en soluciones y suspensiones. Estas partículas o gotitas no son de naturaleza sólida. Por lo tanto, en comparación con otros coloides, la emulsión se diferencia porque las partículas y el medio son líquidos. Las partículas en una emulsión se denominan material disperso, y el medio dispersante (fase continua) es análogo al solvente en una solución. Si se combinan dos líquidos, puede resultar un coloide conocido como emulsión (por ejemplo, leche). Para ello, las dos soluciones deben ser inmiscibles. Las emulsiones son translúcidas u opacas. Sus propiedades dependen de muchos factores como la temperatura, el tamaño de las gotas, la distribución de las gotas, la cantidad de material disperso, etc. Las emulsiones no se forman espontáneamente ya que son inestables. Se forman al agitar, remover o mezclar por cualquier medio. Las gotas en una emulsión pueden juntarse y formar gotas más grandes cuando se mezclan de esta manera. Se le puede añadir un emulsionante para aumentar la estabilidad. Los tensioactivos pueden actuar como emulsionantes, por lo que aumentan la estabilidad cinética de la emulsión.
Suspensión
La suspensión es una mezcla heterogénea de sustancias (E.gramo. agua turbia). Hay dos componentes en una suspensión, el material disperso y el medio de dispersión. Hay partículas sólidas más grandes (material disperso) distribuidas en un medio de dispersión. El medio puede ser un líquido, un gas o un sólido. Si se permite que la suspensión permanezca quieta durante algún tiempo, las partículas pueden depositarse en el fondo. Al mezclarlo, se puede volver a formar una suspensión. Las partículas en suspensión son visibles a simple vista y, mediante filtración, pueden separarse. Debido a las partículas más grandes, las suspensiones tienden a ser opacas y no transparentes.
¿Cuál es la diferencia entre emulsión y suspensión?
• La emulsión es una combinación de dos líquidos inmiscibles mientras que, en una suspensión, los dos componentes pueden estar en cualquier fase.
• La estabilidad de las emulsiones se puede aumentar agregando emulsionantes.
• Las partículas en una suspensión se pueden separar por filtración, pero las partículas/gotas en una emulsión no se pueden separar por filtración.
