Canola versus aceite vegetal
Realmente es una elección difícil para un ama de casa en estos días elegir entre una multitud de opciones cuando se trata de aceites de cocina. Tiene que ser consciente tanto de los beneficios para la salud como de los peligros de cocinar alimentos para la familia en aceite dado durante largos períodos de tiempo. El aceite vegetal es un nombre genérico que puede contener aceites de varias fuentes vegetales. Por otro lado, el aceite de canola es un aceite que proviene específicamente de la planta de canola. Hay muchas similitudes entre estos dos aceites; tanto es así que, muchos aceites vegetales contienen un alto porcentaje de aceite de canola. Sin embargo, hay algunas diferencias que se destacarán en este artículo.
Canola es una forma corta de aceite canadiense que tiene un bajo contenido de ácido. Está elaborado a partir de una variedad de colza que ha sido criada selectivamente para reducir los niveles de ácido erúcico y hacerla apta para el consumo humano. Por otro lado, los aceites vegetales pueden ser mezclas de diferentes tipos de aceites, aunque la mayoría de los aceites vegetales son aceite de soja. Algunos de los aceites vegetales disponibles en el mercado contienen dos o más tipos de aceites que pueden ser aceite de canola mezclado con algún otro aceite vegetal.
Si uno mira de cerca, la soja no es un vegetal sino una legumbre, sin embargo, todos los aceites de cocina que contienen aceite de soja se denominan aceites vegetales. Cuando se trata de elegir el aceite más saludable para cocinar, es bueno echar un vistazo al punto de humeo del aceite. El aceite de oliva virgen extra es un aceite saludable, pero no le va bien a fuego alto, por lo que no se prefiere como aceite de cocina. Aunque los fabricantes de aceite de canola afirman tener muchos beneficios para la salud, todavía está modificado genéticamente, lo que no es del agrado de muchos. Después de todo, el aceite de canola es un aceite vegetal que proviene de la planta de canola. Los aceites vegetales están etiquetados como aceites de soja y contienen aceite de maíz, oliva y girasol.
Tomando en cuenta las diferencias, los aceites de canola contienen menos grasas saturadas que los aceites vegetales, lo que se considera bueno ya que los médicos recomiendan consumir menos grasas saturadas en nuestra dieta diaria. Además, el aceite de canola contiene más ácidos omega 3 y omega 6 que los aceites vegetales, que son ácidos grasos esenciales para nuestro organismo. Incluso las grasas monoinsaturadas en el aceite de canola son más altas que en los aceites vegetales. Estas grasas monoinsaturadas se consideran importantes para reducir los niveles de colesterol en los seres humanos. Por lo tanto, si el médico lo recomienda, o usted mismo desea cambiar al aceite de canola, es mejor elegir una lata que indique específicamente el aceite de canola en lugar de comprar un aceite vegetal que tenga aceite de canola como uno de los ingredientes.
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de canola y el aceite vegetal?
• El aceite vegetal puede ser cualquier mezcla de diferentes aceites de origen vegetal, incluso con aceite de canola.
• El aceite de canola es un aceite canadiense de baja acidez. Proviene de la planta de canola.
• Ambos se usan como aceites de cocina y son buenos para la salud, aunque la canola se considera un poco mejor que otros aceites vegetales debido a las grasas esenciales omega 3 y omega 6 que contiene.
• La canola también contiene cantidades más altas de grasas monoinsaturadas, que se consideran buenas para reducir los niveles de colesterol.
