Canola versus aceite de oliva
Es el empeño de todos cocinar en aceite los alimentos que son beneficiosos para la salud y aportan las grasas esenciales para nuestro organismo. Hay todo tipo de aceites disponibles en el mercado, incluida una gran cantidad de aceites vegetales, pero los dos aceites que son más populares debido a sus beneficios para la salud son el aceite de canola y el aceite de oliva. De hecho, el aceite de oliva se considera oro líquido en muchas culturas, aunque debido a que tiene un punto de ahumado bajo, no es adecuado para recetas que requieren calor intenso. Aquí es donde el aceite de canola es útil al tener un punto de humo más alto. Ambos aceites tienen muchas diferencias, lo cual es natural ya que provienen de diferentes fuentes. Este artículo intenta res altar estas diferencias para que los lectores utilicen una que se adapte mejor a sus necesidades.
Tanto el aceite de canola como el de oliva están llenos de grasas monoinsaturadas que se consideran buenas para la salud. Sin embargo, es temerario pensar que ambos aceites son igualmente buenos para todos nosotros, ya que ambos tienen características distintas y propiedades diferentes, lo que implica que debemos elegir según las recomendaciones del médico o después de un examen cuidadoso de los dos aceites.
El aceite de canola proviene de la planta de canola, pero no es aceite de colza como mucha gente piensa que es. El aceite se refina y se modifica genéticamente para disminuir la cantidad de ácido erúcico que se considera dañino para los seres humanos. La canola se llama así porque es aceite canadiense, de baja acidez. La colza especialmente criada significa que el aceite es bueno para la salud humana frente a la idea errónea común de que es perjudicial para el consumo humano. El aceite de oliva, por otro lado, proviene de las hojas de olivo que se trituran para producir aceite. Como se describió anteriormente, el aceite de canola tiene un punto de humo más alto y tampoco agrega ningún sabor a la comida. Por otro lado, el aceite de oliva tiene un punto de humo más bajo, lo que significa que no se puede usar para freír. El aceite de canola también tiene un mayor contenido de grasas Omega 3 y 6 que se consideran beneficiosas para nuestra salud. El aceite de oliva aporta un sabor típico a las comidas elaboradas con él que no es del agrado de algunos. Sin embargo, este sabor se pierde cuando los alimentos se preparan a altas temperaturas. Sin embargo, hay que asegurarse de que el punto de humeo del aceite de oliva no se alcance en el proceso, ya que significa que la comida se quemará rápidamente.
Debido al bajo punto de humo, el aceite de oliva es ideal para ensaladas, aderezos y s alteados. También sabe muy bien con pan mojado en él. El aceite de oliva es más caro que el aceite de canola, por lo que uno puede usar ambos con cantidades más altas de aceite de canola con un poco de sabor a aceite de oliva para tener lo mejor de ambos mundos.
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de canola y el de oliva?
• El aceite de canola se puede usar tanto para freír como para hornear, lo que no es posible con el aceite de oliva. Esto se debe al bajo punto de humo del aceite de oliva.
• El aceite de canola tiene grasas Omega 3 y 6 en mayor proporción que el aceite de oliva.
• El aceite de oliva agrega un sabor propio a la comida, mientras que la canola es un poco sosa.
• El aceite de oliva es más caro que el aceite de canola.
• La aceituna es ideal para aderezos y ensaladas.
