Tortas acortadas vs sin acortar
Todos los golosos estarían de acuerdo con el hecho de que hay varios dulces deliciosos que nos ayudan a superar nuestros antojos y entre los cuales, los pasteles se destacan como los favoritos de todos los tiempos. Lo mejor es que los pasteles vienen en innumerables sabores, formas, gustos y tipos. Entre todos los diversos tipos, uno de los favoritos de todos los tiempos de la mayoría de los conocedores de la comida siguen siendo los pasteles cortos. Estos pasteles pueden engordar pero son extremadamente deliciosos en el verdadero sentido de la palabra. El otro tipo son los pasteles sin acortar, que son tan populares como el mencionado anteriormente, pero ambos son ligeramente diferentes en términos de recetas. Los pasteleros y los que están en este negocio se aseguran de que se ofrezcan a los clientes pasteles acortados y sin acortar para que todos puedan tener el pastel de su elección y el hecho es innegable que ambos tipos de pasteles tienen una inmensa clientela a seguir.
Pasteles cortos
Los pasteles acortados básicamente caen bajo el paraguas de los pasteles que contienen grasa. Los ingredientes utilizados en la elaboración de tortas acortadas incluyen harina para todo uso, huevos, azúcar, grasas, leche, levadura en polvo y sal, etc. Todos estos ingredientes se mezclan para formar la masa de la torta. Por lo general, lo que sucede en un pastel con manteca es que la receta de manteca funciona para producir las grasas y la textura espumosa. Hay varios métodos para hacer la masa de un pastel de manteca vegetal. El método convencional consiste en mezclar la nata con el azúcar y los huevos para darle una textura cremosa y espumosa, mientras que existe otro método llamado método de "tazón único" en el que no hay un proceso paso a paso, sino que todos los ingredientes se poner juntos en el mismo tazón; Sin embargo, todos los ingredientes secos se agregan más tarde y luego se mezclan adecuadamente para darle una textura bastante gruesa.
Pasteles sin acortar
Los pasteles sin acortar suelen ser de dos tipos básicos, que son bizcochos amarillos y pasteles de ángel blanco. El ángel blanco está hecho de claras de huevo, mientras que el bizcocho amarillo suele tener huevos enteros en la receta. Ambos tipos de pasteles son deliciosos a su manera, pero son ligeramente diferentes entre sí, ya que los pasteles de ángel generalmente se sienten elásticos y húmedos al tacto. Estos pasteles son muy suaves y tiernos cuando están listos y normalmente también son porosos. Los pasteles amarillos también se sienten esponjosos y elásticos al tacto, pero se preparan con huevos enteros en lugar de claras o yemas solamente.
¿Cuál es la diferencia entre pasteles acortados y sin acortar?
La diferencia básica entre las tortas acortadas y sin acortar es que en las primeras se usa grasa, mientras que en las segundas no se usa grasa. Son solo los huevos los que se usan como ingrediente principal. Los pasteles hechos solo con huevos son mucho más suaves y húmedos que los hechos con grasa. También hay una diferencia en el sabor y esa es la razón por la que muchas personas son muy conscientes de qué tipo de pastel comen.
