Celiacos vs Intolerancia al Gluten
La intolerancia celíaca y al gluten puede parecer extraña para muchas personas, ya que es posible que no sean conscientes de ello, pero para aquellos que sufren de intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, estos son grandes problemas. Antes de seguir adelante y encontrar la diferencia entre la celiaquía y la intolerancia al gluten, es mejor comenzar con lo básico.
El gluten es una proteína que se encuentra en nuestra dieta diaria, especialmente en alimentos preparados a base de centeno, cebada y trigo. Por lo tanto, el gluten se encuentra en casi todos los cereales y el pan que comemos a diario. Es una sustancia similar al almidón que se puede eliminar del trigo en forma de almidón de trigo. Es este gluten el que hace que el pan sea elástico. Algunas personas, y este porcentaje ronda los 15, padecen intolerancia al gluten o celiaquía. Cuando estas personas comen alimentos que contienen gluten, sienten una reacción física negativa dentro de sus estómagos. La enfermedad celíaca es en realidad una inflamación en el intestino delgado, que es el resultado de esta intolerancia al gluten.
De este 15 % de personas que sufren de intolerancia al gluten, solo alrededor del 1 % sufre de enfermedad celíaca. Pero en realidad este porcentaje podría ser mucho mayor ya que muchos desconocen que padecen esta enfermedad. Ya sea que uno tenga intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, el procedimiento de tratamiento es el mismo ya que ambos son similares e interrelacionados. El único tratamiento para quienes padecen cualquiera de los dos es una dieta sin gluten. Aquellos que siguen comiendo una dieta que contiene gluten a pesar de tener intolerancia al gluten comienzan a desarrollar diversas dolencias como anemia, daño intestinal, fugas intestinales, osteoporosis, infertilidad, depresión e incluso algunas formaciones cancerosas. Si se desarrolla en una etapa temprana, la intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca pueden causar muchos problemas de comportamiento en los niños e incluso pueden conducir a un desarrollo desequilibrado.
Hay muchos síntomas de intolerancia al gluten, pero en los países donde no hay instalaciones para un chequeo completo, los padres obligan a los niños a llevar una dieta rica en gluten a pesar de que los niños muestran síntomas claros. Los vómitos, las heces pálidas, el estreñimiento, la anemia, la fatiga, los períodos irregulares, el dolor en las articulaciones, la ansiedad, etc. son algunos de los síntomas comunes de la enfermedad celíaca, pero las personas los malinterpretan y piensan que estos síntomas son la verdadera enfermedad y, por lo tanto, continúan sufriendo como la verdadera causa. no diagnosticado. Estos síntomas son comunes tanto a la intolerancia al gluten como a la enfermedad celíaca, ya que la intolerancia al gluten eventualmente conduce a la enfermedad celíaca.
Si una persona que tiene intolerancia al gluten come una dieta rica en gluten, su cuerpo no puede digerir adecuadamente los alimentos y, como resultado, experimenta algunos de los síntomas mencionados anteriormente. Una vez que esa persona defeca, el gluten del interior se elimina del cuerpo y los síntomas desaparecen. Por lo tanto, no hay daño en el intestino, pero la persona vuelve a sentir estos síntomas cuando come una dieta rica en gluten. Si esto continúa durante mucho tiempo, hay grandes posibilidades de que la inflamación en la parte superior de su intestino se produzca en el futuro y provoque otras dolencias descritas anteriormente.
Como tal, es necesario recibir tratamiento después de un diagnóstico adecuado por parte de un médico. El mejor tratamiento, por supuesto, es una dieta sin gluten y tan pronto como una persona con intolerancia al gluten comienza una dieta sin gluten, comienza a sentirse aliviada y no le preocupa ninguno de los síntomas.
