Alergia alimentaria frente a intolerancia alimentaria
La alergia alimentaria y la intolerancia alimentaria son términos frecuentemente confusos, que implican confundir el concepto real de cada uno. Ambos se conocen como respuestas adversas a los alimentos que ingerimos. Los signos y síntomas, la cantidad de comida que provoca la reacción, la medicación y la prevención varían debido a varios factores. Sin embargo, básicamente depende de la persona; las condiciones ambientales externas también juegan un papel vital en el control de los impactos dañinos.
¿Qué es la alergia alimentaria?
Es una respuesta inmunitaria adversa a las proteínas de los alimentos. Las reacciones alérgicas son similares a las reacciones en el sistema inmunológico a patógenos extraños. Cuando el sistema inmunitario identifica erróneamente la proteína como un componente dañino, la reacción adversa ocurrirá hasta que se destruya el compuesto dañino. La identificación errónea la realiza el sistema inmunitario de acuerdo con el mensaje recibido de la inmunoglobulina E (IgE) al etiquetar la proteína como dañina. Entonces desencadena una reacción alérgica. La cantidad de comida necesaria para desencadenar la reacción y los síntomas de las alergias pueden variar de una persona a otra. Algunas de las alergias alimentarias más comunes son las alergias a las semillas oleaginosas, que contienen proteínas, leche, huevos, mariscos, soja y trigo. Sin embargo, el compuesto más común en los alimentos, que provoca reacciones alérgicas, son las proteínas alimentarias. Una alergia puede identificarse externamente por sus signos y síntomas, como urticaria, picazón e hinchazón de la boca, los labios y la piel, sibilancias, náuseas y vómitos. La lactancia materna adecuada y seguir una dieta estrictamente controlada son algunas de las principales formas de prevenir este tipo de problemas.
¿Qué es la intolerancia alimentaria?
La intolerancia alimentaria, o en términos médicos hipersensibilidad alimentaria no alérgica o simplemente hipersensibilidad alimentaria, no es una verdadera alergia alimentaria. La intolerancia alimentaria, también conocida anteriormente como reacciones pseudoalérgicas, es una reacción negativa que puede producir síntomas en uno o más órganos y sistemas del cuerpo como resultado de la inyección de alimentos. La comida puede variar desde frutas y verduras normales hasta alimentos complejos como bebidas y aditivos. La clasificación de las intolerancias alimentarias se realiza en función de sus mecanismos. La ausencia de enzimas o productos químicos específicos para la digestión de un alimento dado, la absorción ineficiente de nutrientes, los productos químicos naturales y las respuestas inmunitarias no mediadas por IgE son los principales mecanismos para la intolerancia a los alimentos ingeridos. Algunas de las intolerancias alimentarias más comunes son la intolerancia a la lactosa, la intolerancia hereditaria a la fructosa, la intolerancia a los medicamentos y la sensibilidad a los salicilatos. La intolerancia a la lactosa es la más popular, que se debe a una deficiencia de enzimas digestivas. Las personas intolerantes a la lactosa no pueden digerir la leche y los productos lácteos debido a que la enzima lactasa es insuficiente para digerir la lactosa de la leche. Los síntomas de las incidencias de intolerancia alimentaria son más o menos similares a los síntomas de las alergias alimentarias. Estos síntomas a menudo ocurren en el tracto gastrointestinal, el tracto respiratorio y la piel, ya sea individualmente o en combinación.
¿Cuál es la diferencia entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria?
• En la verdadera alergia alimentaria, la reacción se lleva a cabo en el sistema inmunitario con anticuerpos de inmunoglobulina E (IgE) contra el alimento, pero no en la intolerancia alimentaria.
• Aunque los mecanismos varían considerablemente, los síntomas pueden confundirse entre sí.
• La alergia alimentaria se relaciona principalmente con la ingesta de proteínas, mientras que la intolerancia puede deberse a una variedad de sustancias alimenticias.
