Mantequilla vs Margarina
La mantequilla y la margarina son parte fundamental de nuestro desayuno, la mantequilla es un producto natural y la Margarina es una alternativa manufacturada. La mantequilla la obtenemos de la leche de los animales, normalmente de vaca, mientras que la margarina se prepara tras un complicado proceso. La mantequilla y la margarina son una gran fuente de grasas para los seres humanos y también se utilizan para elaborar diferentes productos alimenticios.
Mantequilla
La mantequilla es uno de los productos lácteos que usamos todos los días como la leche y los huevos. Usamos mantequilla para untar y la usamos para cocinar, como hornear y hacer salsas. Los principales constituyentes de la mantequilla son la grasa de mantequilla, el agua y las proteínas. Generalmente, se usa en forma pura, pero también se agregan conservantes y sales para aumentar la vida útil. La mantequilla es suave a temperatura ambiente y líquida a temperaturas más altas, mientras se solidifica en el refrigerador. El color de la mantequilla varía de blanco a amarillo, dependiendo de la alimentación del animal, cuya leche se ha utilizado para extraer la mantequilla. Desde el punto de vista de la salud, una cucharada de mantequilla contiene 420 kilojulios de energía, que generalmente proviene de grasas saturadas y es una fuente de colesterol para los usuarios. Por esta razón, la mantequilla provoca ciertos problemas de salud, en particular problemas cardíacos. Ghee es otro producto fabricado con mantequilla, que no es más que grasa de mantequilla.
Margarina
La margarina se fabricó como sustituto de la mantequilla en 1869, y ahora hay innumerables variedades de margarina disponibles en el mercado. La margarina generalmente se prepara a partir de los aceites vegetales; El hidrógeno gaseoso se pasa a través de aceites líquidos para solidificarlos. La margarina no tiene colesterol y las grasas saturadas también están en muy poca cantidad o completamente ausentes. La margarina contiene grasas polisaturadas, que no son saludables para los humanos, según los expertos. Las vitaminas A y D generalmente se agregan a la margarina para mejorar su valor nutricional; Se agregan sales, colorantes artificiales y conservantes para que se pueda utilizar durante mucho tiempo. Según la investigación, la grasa de tarn presente en la margarina puede aumentar los niveles de insulina en la sangre, lo que aumenta el riesgo de diabetes.
Diferencias y similitudes
La mantequilla y la margarina tienen las mismas calorías, es decir, una cucharadita contiene 100 calorías en ambos casos. La mantequilla es de origen animal y se fabrica a partir de la leche de los mamíferos, mientras que la margarina se prepara a partir de los aceites vegetales mediante el proceso de hidrogenación. La mantequilla se compone de grasas saturadas y colesterol, y la margarina se compone de grasas trans y nada de colesterol. La mantequilla tiene mejor sabor en comparación con la margarina, por lo que las personas conscientes del sabor prefieren la mantequilla en cualquier caso. Ambos se utilizan en la cocina, especialmente en la repostería, pero no se recomiendan para freír. La margarina tiene una vida útil más larga que la mantequilla. En términos económicos, la margarina es más barata que la mantequilla. Los médicos recomiendan la margarina para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, pero puede causar diabetes.
Conclusión
La mantequilla y la margarina son fuente de grasa, que es esencial para el buen funcionamiento del cuerpo. El colesterol en la mantequilla es perjudicial para la salud, por lo que la margarina es mejor en este sentido, ya que no tiene colesterol. La mantequilla contiene grasas saturadas, lo que la hace rica y las grasas trans en la margarina la diferencian de la mantequilla. El buen sabor de la mantequilla la convierte en la mejor opción para muchos de nosotros.
