Mantequilla de almendras vs mantequilla de maní
La mantequilla de maní y la mantequilla de almendras están relacionadas en cuanto a su pertenencia a la familia de las mantequillas de nueces. La mantequilla de maní se bate a partir de maní, mientras que la mantequilla de almendras se deriva de las almendras y, por lo tanto, ambas mantequillas pertenecen a la familia de las mantequillas de nueces. Sin embargo, la mantequilla de maní y la mantequilla de almendras tienen muchas diferencias que vale la pena conocer, ya que son dos de las formas de mantequilla preferidas disponibles en el mercado.
¿Qué es la mantequilla de almendras?
La mantequilla de almendras, como su nombre indica, está hecha de almendras. Está disponible en texturas crujientes y suaves en versiones con agitación (propenso a la separación de aceite) y sin agitación (emulsionado), mientras que también viene en opciones crudas o tostadas, dependiendo del estado de las almendras antes de la molienda. Es bastante rica en calorías pero, sin embargo, la mantequilla de almendras también es rica en otros nutrientes como calcio, magnesio, riboflavina, fósforo, cobre y potasio, y también es una buena fuente de fibra. La mantequilla de almendras es bastante abundante en vitamina E, que le otorga propiedades antioxidantes, por lo que se dice que es beneficiosa para muchos problemas de salud, como enfermedades cardíacas, colesterol y presión arterial.
| Mantequilla de almendras, natural, sin sal añadida | |
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
| Energía | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Carbohidratos | 21 g |
| – Fibra dietética | 3.7 gramo |
| Grasa | 59 g |
| – saturado | 5.6 gramo |
| – monoinsaturados | 38,3 gramos |
| – poliinsaturados | 12,4 gramos |
| Proteína | 15g |
Fuente: Wikipedia, 20 de abril de 2014
¿Qué es la mantequilla de maní?
Para hacer mantequilla de maní, los cacahuetes tostados se muelen hasta obtener una pasta junto con otros ingredientes como dextrosa, sal y aceite hidrogenado. La mantequilla de maní está disponible en texturas suaves y crujientes y es un producto popular para untar que a menudo se usa en sándwiches con la adición de queso, mermeladas, chocolate y otros ingredientes. La mantequilla de maní es una rica fuente de reservatol, que es un flavonoide y ayuda a mejorar el flujo de sangre al cerebro, lo que reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. Dos cucharadas de mantequilla de maní sin sal contienen 190 calorías, con 3 gramos de fibra, 7 gramos de carbohidratos y 16 gramos de grasa, además de vitamina E, ácido fólico, proteína, calcio y hierro. Ayudando a prevenir el daño oxidativo que a su vez puede conducir a varios tipos de cáncer, la mantequilla de maní es rica en antioxidantes, siendo particularmente beneficiosa para las mujeres en la reducción del riesgo de cáncer de colon.
| Mantequilla de maní, estilo suave, sin sal | |
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
| Energía | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Carbohidratos | 20 gramos |
| – Almidón | 4.8 gramo |
| – Azúcares | 9.2g |
| – Fibra dietética | 6 g |
| Grasa | 50 gramos |
| Proteína | 25 gramos |
Fuente: Wikipedia, 20 de abril de 2014
¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla de almendras y la mantequilla de maní?
• La mantequilla de maní está hecha de maní. La mantequilla de almendras está hecha de almendras.
• La mantequilla de almendras se puede utilizar como alternativa a la mantequilla de maní para las personas alérgicas al maní.
• No se agregan conservantes ni aditivos a la mantequilla de almendras y, por lo tanto, se dice que es más saludable que la mantequilla de maní, que tiende a incluir tales cosas.
• La mantequilla de almendras contiene una mayor cantidad de calorías que la mantequilla de maní. Sin embargo, tiene un alto contenido de fibra, proteínas y grasas monosaturadas que ayudan a controlar el peso y también sirven como un excelente regulador del azúcar en la sangre.
• La mantequilla de almendras también sirve como sustituto de la mantequilla de maní para quienes sufren de alergias al maní.
• La mantequilla de maní tiene una gran cantidad de reservatol y propiedades antioxidantes que contiene, mientras que la mantequilla de almendras es conocida por su alto contenido de vitamina E, calcio, potasio y magnesio.
• Mientras que las almendras pertenecen a la familia de los frutos secos, los cacahuetes, a los que a veces se hace referencia como frutos secos, pertenecen a la familia de las leguminosas.
Las dos mantequillas hechas de dos frutos secos diferentes son igualmente deliciosas pero tienen diferentes propiedades únicas para cada una. Teniendo en cuenta todos los hechos, uno debería poder decidir entre las mantequillas de almendras y de maní de acuerdo con las necesidades personales y físicas.
