La diferencia clave entre la naringina y la naringenina es que la naringina tiene un sabor amargo, mientras que la naringina es insípida e incolora.
La naringina es un tipo de flavonoide que se encuentra naturalmente en los cítricos. La naringenina es una sustancia de flavanona insípida e incolora.
¿Qué es la naringina?
La naringina es un tipo de flavonoide que se encuentra naturalmente en los cítricos. Podemos nombrarlo como un flavanona-7-O-glucósido que se encuentra entre la naringenina y el disacárido neohesperidosa. Este flavonoide lo podemos encontrar concretamente en el pomelo. En toronjas, es responsable del sabor amargo de la fruta. Por lo tanto, cuando producimos comercialmente el jugo de toronja, estamos usando la enzima naringinasa para eliminar el amargor del jugo. Sin embargo, el cuerpo humano puede metabolizar esta sustancia en aglicona naringenina, que no tiene un sabor amargo, y este metabolismo se puede observar en el intestino.
Figura 01: La estructura química de la naringina
Generalmente, un compuesto flavonoide consta de 15 átomos de carbono dispuestos en estructuras de 3 anillos. Entre estas estructuras de anillos, 2 anillos son anillos de benceno donde están conectados entre sí a través de una cadena de 3 carbonos. La naringina contiene esta estructura básica de flavonoides en la que hay una ramnosa y una unidad de glucosa que se une a la porción de aglucona de esta sustancia (también llamada naringenina), que se encuentra en la posición del carbono 7.
Al considerar los usos de esta sustancia, es principalmente útil como edulcorante porque cuando esta sustancia se trata con KOH (hidróxido de potasio), seguido de la hidrogenación catalítica, da una naringina dihidrocalcona. Este producto resultante es aproximadamente de 300 a 1800 veces más dulce que el azúcar normal.
Sin embargo, debido a la inhibición de algunas enzimas del citocromo P450 que metabolizan fármacos por parte de esta sustancia, se considera un compuesto tóxico en altas concentraciones. La dosis tóxica de naringina en roedores es de alrededor de 2000 mg/kg. Por lo general, el jugo de toronja contiene alrededor de 400 mg/L.
¿Qué es la naringenina?
La naringenina es una sustancia de flavanona sin sabor ni color. Es un tipo de flavonoide y se presenta como la flavanona predominante en la toronja. También podemos encontrar esta sustancia en varias frutas y hierbas, como pomelo, bergamota, naranja agria, cerezas ácidas, tomates, etc. El metabolismo de esta sustancia se produce en presencia de la enzima naringenina 8-dimetilaliltransferasa.
Si observamos la estructura química de la naringenina, tiene una estructura básica de una flavanona típica que tiene tres grupos -OH en las posiciones de carbono 4, 5 y 7. Podemos encontrar esta sustancia en dos formas: en su forma aglicol o en su forma glucosídica.
Figura 02: La estructura química de la naringenina
Al considerar la actividad biológica de la naringenina, tiene efectos antimicrobianos en algunos microbios; puede reducir la producción del virus de la hepatitis C por las células de hepatocitos infectados en cultivo celular; tienen importantes propiedades antioxidantes y anticancerígenas, etc.
¿Cuáles son las similitudes entre naringina y naringenina?
- La naringina y la naringenina son sustancias flavanonas.
- Ambos son compuestos orgánicos que contienen estructuras de tres anillos por molécula.
¿Cuál es la diferencia entre naringina y naringenina?
La naringina es un tipo de flavonoide que se encuentra naturalmente en los cítricos. La naringenina es una sustancia de flavanona insípida e incolora. La diferencia clave entre la naringina y la naringenina es que la naringina tiene un sabor amargo, mientras que la naringina es insípida e incolora. Además, la naringina se encuentra principalmente en los cítricos, incluido el pomelo, mientras que la naringina se encuentra en muchas frutas y hierbas, como el pomelo, la bergamota, la naranja agria, las guindas, los tomates, etc.
A continuación se muestra un resumen de la diferencia entre naringina y naringenina en forma tabular.
Resumen: Naringina frente a Naringenina
La naringina es un tipo de flavonoide que se encuentra naturalmente en los cítricos, mientras que la naringenina es una sustancia de flavanona sin sabor ni color. La diferencia clave entre la naringina y la naringenina es que la naringina tiene un sabor amargo, mientras que la naringenina es insípida e incolora.
