La diferencia clave entre el ácido linoleico y el ácido linolénico es que el ácido linoleico contiene dos enlaces dobles con configuración cis, mientras que el ácido linolénico contiene tres enlaces dobles con configuración cis.
El ácido linoleico y el ácido linolénico son los dos ácidos grasos esenciales que tenemos que obtener de la dieta porque nuestro cuerpo no puede sintetizarlos. Además, estos ácidos grasos son esenciales para nuestra salud.
¿Qué es el ácido linoleico?
El ácido linoleico es un ácido graso esencial que tiene la fórmula química C18H32O2Es un acido carboxflico y tiene una cadena de 18 carbones. La cadena de carbono tiene dos dobles enlaces con configuración cis. Por lo tanto, podemos denotarlo como 18:2 cis-9, 12 en el que 9 y 12 son los átomos de carbono que tienen los dobles enlaces. Normalmente, este compuesto se presenta en la naturaleza como un éster de triglicéridos. Además, este compuesto es muy soluble en disolventes orgánicos como acetona, benceno, etanol, etc. La masa molar de este compuesto es de 280,45 g/mol. Aparece como un aceite incoloro.
Figura 01: Ácido linoleico
Al considerar los usos, hay aplicaciones industriales así como aplicaciones en el campo de la investigación. En las industrias, podemos usar el ácido linoleico para hacer aceites de secado rápido para pinturas al óleo y barnices, como tensioactivo, como ingrediente en productos de belleza, etc. Las fuentes dietéticas más importantes de ácido linoleico incluyen el aceite de Salicornia, el aceite de cártamo y el melón. aceite de semilla.
¿Qué es el ácido linolénico?
Ácido linoleico un ácido graso esencial que tiene la fórmula química C18H30O2 Su forma más común es el ácido alfa-linolénico porque es la forma más estable y abundante. Además, es un ácido graso esencial y, por lo tanto, debemos eliminarlo de nuestra dieta porque nuestro cuerpo no puede producirlo.
Figura 02: Estructura del ácido alfa-linolénico
Además, este compuesto tiene una cadena de 18 carbonos con 3 dobles enlaces en configuración cis. Por lo tanto, podemos denotarlo como 18:3 cis-9, 12, 15 en el que 9, 12 y 15 son los átomos de carbono que tienen dobles enlaces. Su masa molar es 278,43 g/mol. Las fuentes dietéticas importantes de ácido linolénico incluyen semillas de kiwi, chía, perilla, colza, soja, etc.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido linoleico y el ácido linolénico?
El ácido linoleico es un ácido graso esencial que tiene la fórmula química C18H32O2mientras que el ácido linoleico es un ácido graso esencial que tiene la fórmula química C18H30O2 Sin embargo, el La diferencia clave entre el ácido linoleico y el ácido linolénico es que el ácido linoleico contiene dos enlaces dobles con configuración cis, mientras que el ácido linolénico contiene tres enlaces dobles con configuración cis.
Según las configuraciones de estos compuestos, podemos denotar ácido linoleico como 18:2 cis-9, 12 y ácido linolénico como 18:3 cis-9, 12, 15. Al considerar las fuentes dietéticas, la mayoría Las fuentes dietéticas importantes de ácido linoleico incluyen aceite de Salicornia, aceite de cártamo, aceite de semilla de melón, etc. Las fuentes dietéticas importantes de ácido linolénico incluyen semillas de kiwi, chía, perilla, colza, soja, etc.
Resumen: ácido linoleico frente a ácido linolénico
El ácido linoleico es un ácido graso esencial que tiene la fórmula química C18H32O2mientras que el ácido linoleico es un ácido graso esencial que tiene la fórmula química C18H30O2 La diferencia clave entre el ácido linoleico y el ácido linolénico es que el ácido linoleico contiene dos enlaces dobles con configuración cis, mientras que el ácido linolénico contiene tres enlaces dobles con configuración cis.
