La diferencia clave entre la amilasa salival y la amilasa pancreática es que las glándulas salivales producen amilasa salival en la boca e inician la digestión de los carbohidratos, mientras que el páncreas produce amilasa pancreática en el intestino delgado y completa la digestión de los carbohidratos.
La amilasa, la proteasa y la lipasa son tres tipos de enzimas que ayudan a digerir los alimentos. Las proteasas hidrolizan las proteínas en aminoácidos, mientras que las lipasas descomponen los lípidos en glicerol y ácidos grasos. Las amilasas son las enzimas que catalizan la descomposición de los polímeros de carbohidratos, principalmente almidón, en azúcares simples. Las amilasas rompen los enlaces glucosídicos presentes en el almidón y el glucógeno. Además, las amilasas pueden ser α-amilasa, β-amilasa y glucoamilasa, y las glándulas salivales y el páncreas las producen.
¿Qué es la amilasa salival?
Entre los dos lugares donde se produce la amilasa, las glándulas salivales producen amilasas salivales. Las amilasas salivales presentes en la saliva y se mezclan con los alimentos que consumimos. Por lo tanto, las amilasas salivales actúan sobre las formas crudas de los carbohidratos e inician la digestión de los carbohidratos.
Figura 01: Amilasa salival
La digestión parcial se produce en la boca. Cuando mastiques los alimentos consumidos, sentirás un sabor dulce. Es por la acción de la amilasa salival. Cuando esta enzima hidroliza los carbohidratos en m altosa, sentirás un sabor dulce.
¿Qué es la amilasa pancreática?
La amilasa pancreática es el segundo tipo de amilasa que actúa sobre los carbohidratos. Como su nombre lo indica, el páncreas produce la amilasa pancreática. El páncreas secreta amilasas pancreáticas en el estómago y el intestino delgado para digerir los carbohidratos parcialmente digeridos. Estas amilasas completan la digestión de los carbohidratos.
Figura 02: Amilasa pancreática
Los carbohidratos se convierten en glucosa, que es la unidad básica de los carbohidratos. Cuando se produce glucosa, es fácil de absorber en el torrente sanguíneo.
¿Cuáles son las similitudes entre la amilasa salival y la amilasa pancreática?
- Ambas son enzimas y proteínas.
- Ambas enzimas actúan sobre los carbohidratos.
- Ayuda a la digestión de nuestros alimentos.
- Cortan enlaces glucosídicos entre moléculas de azúcar.
- Ambos son capaces de convertir polímeros de carbohidratos en azúcares simples.
¿Cuál es la diferencia entre la amilasa salival y la amilasa pancreática?
La amilasa salival y la amilasa pancreática son dos tipos de amilasas. La glándula salival produce y secreta amilasas salivales en la boca e inicia la digestión de carbohidratos. El páncreas secreta amilasas pancreáticas en el intestino delgado y completa la digestión de carbohidratos en el estómago y el intestino delgado.
Resumen: amilasa salival frente a amilasa pancreática
Las enzimas son catalizadores biológicos de reacciones químicas. son proteinasLos tres tipos principales de enzimas en nuestro cuerpo son las amilasas, las lipasas y las proteasas. Las amilasas hidrolizan el almidón y otros polímeros de carbohidratos en azúcares simples. Las glándulas salivales secretan amilasa para iniciar la digestión, y estas amilasas son amilasas salivales. La amilasa salival actúa sobre la forma cruda de carbohidratos dentro de la boca. El páncreas produce amilasas, y son amilasa pancreática. Estas amilasas actúan sobre los carbohidratos complejos y completan la hidrólisis de los carbohidratos. Esta es la diferencia entre la amilasa salival y la amilasa pancreática.
