Diferencia clave: proteasa frente a proteinasa
Las proteínas se componen de monómeros de aminoácidos hechos de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Son macromoléculas y están dispuestas estructuralmente en diferentes niveles. Las proteínas juegan un papel importante en las propiedades estructurales y funcionales del cuerpo. La proteína es un nutriente esencial y se puede obtener de fuentes de alimentos tanto animales como vegetales. La digestión de proteínas comienza en el estómago y termina en el intestino delgado, donde se absorbe y transporta a los órganos diana. La degradación de proteínas también es un proceso vital en muchas industrias, incluidas la industria del cuero, la industria de la lana, la industria alimentaria y las técnicas de ingeniería genética. La degradación de proteínas o proteólisis es una reacción catalizada por enzimas que tiene lugar con la participación de un tipo de enzima especializado conocido como hidrolasas. La proteasa y las proteinasas son dos de esas hidrolasas involucradas en la degradación de proteínas. Las proteasas están implicadas en la escisión del enlace peptídico de las proteínas, provocando la degradación de las proteínas. Las proteinasas son un tipo de proteasa que es capaz de escindir los enlaces peptídicos internos. Esta es la diferencia clave entre proteasa y proteinasa.
¿Qué es la proteasa?
Las proteasas pertenecen a la clase de la comisión de enzimas número 3 (EC3). Es un tipo de hidrolasa y participa en una reacción nucleófila con el sustrato. La enzima proteasa activa un nucleófilo que atacará el carbono del enlace peptídico. Este ataque nucleofílico dará como resultado la formación de un compuesto intermedio de alta energía que volverá rápidamente a la estabilidad por degradación. Esto dará como resultado la escisión en el enlace peptídico, lo que dará como resultado dos fragmentos de péptidos. Hay cuatro tipos principales de proteasas: aspártico proteasas, cisteína proteasas, aspartil proteasas y metaloproteasas. El método de ataque nucleofílico difiere en cada clase de enzima.
Las proteasas se utilizan en condiciones naturales en la digestión de proteínas y en condiciones industriales para producir productos comerciales. Las proteasas se subdividen en exopeptidasas y endopeptidasas.
Figura 01: Estructura de proteasa
Industrialmente, las proteasas se utilizan principalmente en la industria alimentaria y del cuero. En la actualidad, las proteasas se utilizan en la producción comercial de muchas enzimas y otras industrias de producción de proteínas. También se utilizan en el campo de la biotecnología para facilitar los métodos de ingeniería genética.
¿Qué es la proteinasa?
La proteinasa es un tipo de proteasa. La acción de la proteinasa es similar a la de una proteasa y actúa como una hidrolasa. La proteinasa es una endo-peptidasa y participa en la escisión de los enlaces peptídicos internos de cadenas peptídicas largas. Estos también pueden ser enlaces intrapeptídicos de proteínas complejas.
Figura 02: Estructura de la proteinasa K
Las proteinasas también son importantes en las funciones fisiológicas normales y para fines industriales.
¿Cuáles son las similitudes entre la proteasa y la proteinasa?
- Ambas son hidrolasas.
- Ambas actúan como enzimas proteolíticas.
- Actualmente se utiliza tecnología de ADN recombinante para producir ambas enzimas.
- Ambas enzimas rompen el enlace peptídico de las proteínas y degradan las proteínas.
- Ambas enzimas se utilizan en industrias: industria del cuero, industria de la lana, industria alimentaria y tecnología de ADN recombinante y proteómica.
- En fisiología, las proteasas y proteinasas se utilizan en la digestión
¿Cuál es la diferencia entre proteasa y proteinasa?
Proteasa vs Proteinasa |
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| Las proteasas son las enzimas que rompen el enlace peptídico de las proteínas. | Las proteinasas son un tipo de proteasa que es capaz de escindir los enlaces peptídicos internos. |
| Acción | |
| Las proteasas pueden ser endo-peptidasas o exo-peptidasas. | Las proteinasas son endopeptidasas. |
Resumen: proteasa frente a proteinasa
Las proteasas y proteinasas son hidrolasas proteolíticas que se utilizan y fabrican comercialmente para diversos fines. Las proteasas son las enzimas que escinden el enlace peptídico en las proteínas. Las proteinasas son un tipo de proteasa que escinde los enlaces peptídicos internos. Esta es la diferencia básica entre proteasas y proteinasas.
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