Alcohol etílico frente a etanol
El alcohol etílico y el etanol son dos nombres que se dan para indicar la misma sustancia. El alcohol etílico es el nombre general y el etanol es el nombre IUPAC. Los alcoholes se nombran con el sufijo –ol según la nomenclatura IUPAC. En primer lugar, debe seleccionarse la cadena de carbono continua más larga a la que está unido directamente el grupo hidroxilo. Luego se cambia el nombre del alcano correspondiente eliminando la e final y agregando el sufijo ol. La característica de la familia de los alcoholes es la presencia de una función –OH (grupo hidroxilo). Normalmente, este grupo –OH está unido a un carbono hibridado sp3. El etanol es un alcohol más pequeño. Dado que el grupo –OH está unido a un átomo de carbono con dos hidrógenos, el etanol es un alcohol primario.
Los alcoholes tienen un punto de ebullición más alto que los correspondientes hidrocarburos o éteres. La razón de esto es la presencia de interacción intermolecular entre las moléculas de alcohol a través de enlaces de hidrógeno. Si el grupo R es pequeño, los alcoholes son miscibles con agua, pero a medida que el grupo R se hace más grande, tiende a ser hidrofóbico. Los alcoholes son polares. El enlace C-O y los enlaces O-H contribuyen a la polaridad de la molécula. La polarización del enlace O-H hace que el hidrógeno sea parcialmente positivo y explica la acidez de los alcoholes. Los alcoholes son ácidos débiles, y la acidez es cercana a la del agua. –OH es un grupo saliente pobre, porque OH– es una base fuerte. Sin embargo, la protonación del alcohol convierte el pobre grupo saliente –OH en un buen grupo saliente (H2O). El carbono, que está directamente unido al grupo –OH, es parcialmente positivo; por lo tanto, es susceptible al ataque nucleofílico. Además, los pares de electrones en el átomo de oxígeno lo hacen básico y nucleófilo.
Alcohol etílico
El alcohol etílico se conoce comúnmente como etanol. El etanol es un alcohol simple con la fórmula molecular C2H5OH. Es un líquido transparente, incoloro y de olor característico. Además, el etanol es un líquido inflamable. El punto de fusión del etanol es -114,1 oC, y el punto de ebullición es 78,5 oC. El etanol es polar debido a la diferencia de electronegatividad entre el oxígeno y el hidrógeno en el grupo –OH. Además, debido al grupo –OH, tiene la capacidad de formar enlaces de hidrógeno.
El alcohol etílico se usa como bebida. Según el porcentaje de etanol, existen diferentes tipos de bebidas como el vino, la cerveza, el whisky, el brandy, el arrack, etc. El etanol se puede obtener fácilmente mediante el proceso de fermentación del azúcar utilizando la enzima zimasa. Esta enzima se presenta naturalmente en la levadura, por lo que en la respiración anaeróbica, la levadura puede producir etanol. El etanol es tóxico para el cuerpo y se convierte en acetaldehído en el hígado, que también es tóxico. Además de una bebida, el etanol se puede usar como antiséptico para limpiar superficies de microorganismos. Se utiliza principalmente como combustible y como aditivo de combustible en vehículos. El etanol es miscible con agua y también sirve como un buen solvente.
¿Cuál es la diferencia entre el alcohol etílico y el etanol?
• La sustancia química a la que se refieren los dos nombres es la misma.
• Alcohol etílico es el nombre general, mientras que etanol es el nombre IUPAC.
