Pasta de goma frente a fondant
La pasta de goma y el fondant se conocen colectivamente como pasta de azúcar. Son como una sustancia de glaseado que están hechos de azúcar y se usan para decorar pasteles, pasteles y cualquier otro propósito decorativo comestible. Por lo general, son de color blanco, pero la pasta de goma comercial y el fondant están disponibles en varios colores.
Pasta de goma
La pasta de goma está hecha de masa y azúcar, por lo que a veces se les llama "masa de azúcar", añadida con gomas para que tenga la capacidad de moldearla y formarla de forma muy parecida a la arcilla. Por lo general, se utilizan para hacer decoraciones florales y otros detalles intrincados del diseño. La pasta de goma también se puede espolvorear, pintar, teñir, siempre que los materiales utilizados sean para decoración y también comestibles.
Fondant
Fondant proviene de una palabra francesa "fon-dohn" que significa "derretir" debido a sus atributos de glaseado que se pueden derretir fácilmente. Hay dos tipos de fondant, el fondant vertido y el fondant enrollado, que a veces se denomina glaseado de fondant. Los fondant vertidos son los que se utilizan para cubrir una tarta entera o como relleno de dulces y pasteles. Los glaseados de fondant son los que se usan con fines decorativos, como las pastas de goma.
Diferencia entre pasta de goma y fondant
Generalmente, las pastas de goma se usan comúnmente para decorar pasteles para formar flores, muebles, figuras humanas y cualquier otra forma que desee. Los fondant, por otro lado, generalmente se usan como cobertura o revestimiento para pasteles, pero también pueden servir como relleno para dulces y pasteles. Hay dos tipos de fondant: fondant vertido (hecho con agua y azúcar y cocinado hasta que esté esponjoso, enfriado y revuelto hasta que quede cremoso) y fondant enrollado (en su receta más simple, se hace derritiendo malvaviscos y agregándole azúcar en polvo) mientras la pasta de goma es pasta de goma sola y ningún otro tipo o clase.
La diferencia entre la pasta de goma y el fondant está en su propósito general. Para lograr excelentes resultados para sus pasteles, puede usar fondant para cubrir primero todo el pastel y luego usar pasta de goma para detallar el diseño elegido.
En resumen:
• La pasta de goma se utiliza principalmente para fines decorativos que se encuentran en los detalles, mientras que los fondant se utilizan principalmente como cobertura o recubrimiento para pasteles y pasteles.
• Las pastas de goma están hechas de azúcar y masa, por eso se llaman "masa de azúcar", mientras que los fondant, específicamente los fondant enrollados, se hacen agregando azúcar en polvo con malvaviscos que se derriten.
