La diferencia clave entre la pasta de azúcar y la pasta de goma es que la pasta de azúcar no se endurece y es comestible, mientras que la pasta de goma se endurece y no se recomienda para comer.
Tanto la pasta de azúcar como la pasta de goma se utilizan para decorar pasteles. La pasta de azúcar contiene gelatina, lo que la hace flexible, mientras que la pasta de goma contiene polvo de tilosa, lo que le da una textura dura. Los panaderos y pasteleros utilizan diferentes tipos de herramientas, como rodillos, cortadores y moldes, mientras trabajan con pasta de azúcar y pasta de goma. También utilizan colas comestibles como cola de goma o cola de fondant diluida para montar las decoraciones realizadas con este tipo de pastas.
¿Qué es la pasta de azúcar?
La pasta de azúcar es un glaseado comestible que se usa para decorar pasteles. Esto también se conoce como fondant y glaseado listo para enrollar. La pasta de azúcar está hecha principalmente de azúcar, agua y jarabe de maíz. A esta mezcla se le añaden también gomas de azúcar y gelatina. Todos estos se calientan y enfrían para tener una consistencia espesa.
La pasta de azúcar es dulce, suave y puede cubrir pasteles, decorarlos y darles un acabado liso y brillante. También se utilizan para hacer adornos para pasteles. También podemos usar Fondant en cupcakes y galletas. Debido a su naturaleza moldeable, se puede usar para hacer casi cualquier escultura elaborada.
Formas de usar pasta de azúcar
- Cubrir pasteles, galletas, cupcakes
- Modelado a mano con o sin cortadores
La pasta de azúcar se puede comprar o hacer en casa. Se puede hacer con diferentes colores y sabores. Hay diferentes tipos de Fondant en el mercado, incluyendo versiones sin lactosa, sin gluten, sin nueces, sin lácteos y sin grasa.
Una de las principales ventajas de usar pasta de azúcar es que se puede almacenar y usar cuando sea necesario. Antes de almacenar en un recipiente de plástico en un lugar fresco y seco, las decoraciones deben estar completamente secas. Además, los paquetes abiertos de pasta de azúcar también se pueden almacenar en recipientes herméticos sin dejar que se sequen por completo. La pasta de azúcar no debe congelarse ni refrigerarse.
¿Qué es la pasta de goma?
La pasta de goma es una masa de azúcar suave y maleable. Se usa con frecuencia para hacer decoraciones florales realistas y detalladas, especialmente flores como rosas y margaritas. También se usa para hacer decoraciones en 3D y lazos de azúcar.
La pasta de goma se prepara usando polvo de tilosa y agua tibia. Se baten juntos y se refrigeran durante la noche. Luego se convierte en una consistencia de jarabe que se puede usar como pasta de goma. Esto rápidamente se seca y se endurece por completo. Por lo tanto, debe mantenerse cubierto incluso mientras se trabaja. La pasta de goma sin usar debe mantenerse cubierta con un paño húmedo mientras se trabaja. Pero, dado que la pasta de goma no se rompe fácilmente, es fácil trabajar con ella. Aunque es comestible, no se recomienda para comer o cubrir pasteles porque se endurece, casi como la porcelana.
¿Cuál es la diferencia entre la pasta de azúcar y la pasta de goma?
La diferencia clave entre la pasta de azúcar y la pasta de goma es que la pasta de azúcar no se endurece y es comestible, mientras que la pasta de goma se endurece y no se recomienda para comer. Además, mientras que la pasta de azúcar está hecha de azúcar, agua, jarabe de maíz, gelatina, la pasta de goma está hecha de azúcar, agua y polvo de tilosa.
La siguiente infografía enumera las diferencias entre la pasta de azúcar y la pasta de goma en forma tabular para compararlas lado a lado.
Resumen: pasta de azúcar frente a pasta de goma
La pasta de azúcar es un glaseado comestible que se usa para decorar pasteles. Generalmente se utiliza para cubrir tortas, cupcakes de galletas, hacer adornos como flores y cake toppers. La pasta de goma, por otro lado, es una masa de azúcar suave y maleable. Aunque es comestible, no se recomienda para comer ya que es muy duro. Se utiliza para hacer diseños intrincados y adornos florales para decorar pasteles. La pasta de goma debe cubrirse con un paño húmedo incluso mientras se trabaja para evitar que se seque y se endurezca. Por lo tanto, este es el resumen de la diferencia entre la pasta de azúcar y la pasta de goma.
