Gelato vs Helado
Una de las principales diferencias entre el gelato y el helado, los dos postres para chuparse los dedos, es el contenido de aire. De todos modos, antes de tratar de comprender completamente todas estas diferencias, responda esta pregunta. ¿Alguna vez has probado el helado? Cuando la gente visita Italia, tiene la oportunidad de saborear un postre especial llamado helado. Se ve y sabe a helado, por lo que no muchos piensan que es algo diferente al helado. Pero el solo hecho de que haya heladerías junto a las heladerías es suficiente para sugerir que existen diferencias entre los dos postres dulces. Si usted es estadounidense y siempre pensó en el gelato como una variación del helado, este artículo puede ser una revelación para usted.
Hay diferencias entre el helado y el helado en los métodos de batido, el contenido de grasa y la temperatura de servicio que marcan la diferencia en el gusto y el sabor del helado. Los que han comido helado saben que es más suave que el helado, y además se derrite más rápido en la boca, pero no muchos saben por qué sucede esto.
¿Qué es el helado?
El helado se prepara con leche, nata, azúcar y yemas de huevo y se sirve congelado. Hay diferentes sabores de helado como chocolate, vainilla, fresa, café, etc. Para ser llamado helado en los Estados Unidos, el postre debe tener al menos un 10% de grasa. Incluso los helados de baja calidad tienen un contenido de grasa cercano al 11-12 %, mientras que los helados de alta calidad tienen un contenido de grasa de alrededor del 16 %.
En lo que respecta al contenido de aire, los helados tienen al menos un 25 % hasta un 90 % de aire. Esto hace que el helado sea más esponjoso. Esto se debe a que el helado se bate a una velocidad muy alta para aumentar su volumen. Verás que las marcas de helado más baratas tienen más aire que las marcas caras.
¿Qué es el helado?
Aunque los ingredientes son casi los mismos, Gelato usa una gran proporción de leche con una baja proporción de crema y huevos en la elaboración. A veces, no se agregan huevos para hacer helado. Además, el helado se almacena y se sirve a una temperatura más alta, por lo que cuando lo obtienes en un cono, en realidad no está congelado. Debido a una ración más alta de leche a crema, el contenido de grasa en el helado está entre el 3 y el 8 %. Es por eso que no se pega dentro de la boca como lo hace el helado. Otra diferenciación que hace el menor contenido de grasa es que no satura las papilas gustativas y los sabores fuertes tienen la oportunidad de emerger. Con un bajo contenido de grasa, el helado no cubre la lengua como lo hace el helado, y así es como los sabores del helado se ven tan intensos.
Además, Gelato no tiene aire agregado. Sin embargo, a veces, algo de aire se incorpora naturalmente debido al proceso de batido. El proceso de batido del helado también es diferente. Este proceso de batido se realiza para evitar que se mezcle demasiado aire con el helado. Como la proporción de aire es menor, el helado es denso.
En lo que respecta a la apariencia, el helado se parece más al yogur helado que al helado. Para algunos parece más una crema batida que un helado. El helado también viene en diferentes sabores. Algunos de ellos son chocolate, chocolate con avellana, avellana, plátano, etc.
¿Cuál es la diferencia entre helado y helado?
• El helado es un postre italiano que parece helado.
• El helado tiene menos contenido de grasa (3-8 %) que el helado (mínimo 10 %).
• El helado se bate a alta velocidad mientras que el helado se bate a baja velocidad.
• El helado tiene muy poco aire en su interior, mientras que el helado tiene casi la mitad de aire como contenido.
• El helado utiliza leche, nata, azúcar y yemas de huevo. Gelato usa mucha leche, poca crema y huevos en comparación con la leche. A veces, el helado no usa huevos en absoluto.
• El helado se almacena y se sirve a temperaturas superiores a las temperaturas de congelación del helado.
• El helado sabe más intenso que el helado.
• El helado viene en diferentes sabores como chocolate, vainilla, fresa, café, etc. El helado también viene en diferentes sabores como chocolate, chocolate con avellana, avellana, plátano, etc.
Lo que prefieras, ambos son postres muy sabrosos. Puedes elegir un helado para un día caluroso ya que no se derrite tan rápido como el helado. Ambos harán felices a tus papilas gustativas.
