La diferencia clave entre el ácido benzoico y el benzaldehído es que el ácido benzoico tiene un grupo funcional –COOH unido al anillo de benceno, mientras que el benzaldehído tiene un grupo funcional –CHO unido al anillo de benceno.
Tanto el ácido benzoico como el benzaldehído son compuestos orgánicos. Se diferencian entre sí según sus propiedades químicas, propiedades físicas, usos, etc.
¿Qué es el ácido benzoico?
El ácido
benzoico es el ácido carboxílico aromático más simple que tiene la fórmula molecular C6H5COOH. La masa molar del ácido benzoico es de aproximadamente 122,12 g/mol. Una molécula de ácido benzoico se compone de un anillo de benceno sustituido con un grupo de ácido carboxílico (-COOH).
A temperatura y presión ambiente, el ácido benzoico es un sólido cristalino blanco. Es ligeramente soluble en agua. El ácido benzoico tiene un olor agradable. El punto de fusión del ácido benzoico sólido es de aproximadamente 122,41 °C. El punto de ebullición del ácido benzoico es de 249,2 °C, pero a 370 °C se descompone.
Figura 01: Aspecto de estado sólido del ácido benzoico
El ácido benzoico puede sufrir una sustitución aromática electrofílica debido a la propiedad de extracción de electrones del grupo carboxílico. El ácido carboxílico puede proporcionar al anillo aromático electrones pi. Entonces se vuelve rico en electrones. Por lo tanto, los electrófilos pueden reaccionar con el anillo aromático.
El ácido benzoico es un compuesto fungistático que se usa ampliamente como conservante de alimentos. Esto significa que puede prevenir el crecimiento de hongos en los alimentos. El ácido benzoico se puede encontrar naturalmente en algunas frutas, como las bayas.
¿Qué es el benzaldehído?
Benzaldehído se puede definir como un aldehído aromático que tiene la fórmula química C6H5CHO. Tiene un grupo fenilo unido a un grupo funcional aldehído. Además, es el aldehído aromático más simple. Se presenta como un líquido incoloro y tiene un olor característico a almendra. Su masa molar es 106,12 g/mol. Su punto de fusión es de -57,12 °C, mientras que su punto de ebullición es de 178,1 °C.
Figura 02: Síntesis química del benzaldehído
Al considerar la producción de benzaldehído, las principales rutas de producción son la cloración en fase líquida y la oxidación del tolueno. Sin embargo, este compuesto también se encuentra naturalmente en muchos alimentos, por ejemplo, en las almendras. Por lo tanto, uno de los principales usos de este compuesto es su uso como saborizante de almendras en alimentos y productos perfumados.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido benzoico y el benzaldehído?
El ácido benzoico y el benzaldehído son compuestos orgánicos importantes para muchos fines industriales. La diferencia clave entre el ácido benzoico y el benzaldehído es que el ácido benzoico tiene un grupo funcional -COOH unido al anillo de benceno, mientras que el benzaldehído tiene un grupo funcional -CHO unido al anillo de benceno. El ácido benzoico es un compuesto de ácido carboxílico, mientras que el benzaldehído es un compuesto de aldehído.
Además, el ácido benzoico aparece como un sólido cristalino blanco con cristales en forma de aguja, mientras que el benzaldehído se presenta como un líquido incoloro con olor a almendra. Además, el ácido benzoico se usa en la fabricación de perfumes, tintes, medicamentos tópicos y repelentes de insectos, mientras que el benzaldehído se usa para aromatizar alimentos con sabor a almendras, en algunos productos cosméticos y de cuidado personal como ingrediente, en la fabricación de tintes, en la fabricación de jabones., control de olores, etc.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre el ácido benzoico y el benzaldehído en forma tabular para una comparación lado a lado.
Resumen: ácido benzoico frente a benzaldehído
El ácido
benzoico es el ácido carboxílico aromático más simple que tiene la fórmula molecular C6H5COOH, mientras que el benzaldehído es un aldehído aromático que tiene la fórmula química C6H5CHO. La diferencia clave entre el ácido benzoico y el benzaldehído es que el ácido benzoico tiene un grupo funcional -COOH unido al anillo de benceno, mientras que el benzaldehído tiene un grupo funcional -CHO unido al anillo de benceno.
