Sal de roca vs sal marina
La sal es un sólido cristalino que es un ingrediente muy importante de nuestra alimentación. De hecho, ni siquiera podemos imaginar la comida sin sal. Sin embargo, a pesar de hacer que nuestra comida sea más sabrosa, la sal también puede causar problemas de salud. Hay muchas variedades de sal y la sal de roca y la sal marina se consideran alternativas más saludables que la sal de mesa común. Hay muchos que siguen confundidos entre los términos sal de roca y sal marina y consideran que estas variedades son sinónimos. A pesar de las similitudes, también hay diferencias que se destacarán en este artículo.
En los primeros tiempos, la sal se consideraba un bien muy caro a la par del oro y otros objetos preciosos. Esto se debió a que la sal no se producía en grandes cantidades y se consideraba esencial para la supervivencia de los seres humanos. Sin embargo, los tiempos han cambiado, y hoy en día, la sal se considera un demonio en el mundo de la nutrición y los alimentos, y la mayoría de las personas intentan cambiar a una variedad más saludable de sal para evitar enfermedades. Sazonar los alimentos con sal no los hace mortales. Lo más importante es lo que se añade a la comida o lo que se elimina.
Sal de roca
La sal común, también llamada sal de mesa, es una versión refinada de la sal de roca. Se agrega a los alimentos mientras se cocina para agregar el sabor salado. Es principalmente cloruro de sodio, y cuando se presenta en forma de mineral, se denomina halita o sal de roca. Se encuentra en ferreterías y tiendas de abarrotes en bolsas grandes de yute y se usa para muchos propósitos diferentes. La sal de roca tiene el mismo cloruro de sodio que la sal de mesa, pero es más gruesa y tiene cristales más gruesos que tardan mucho en disolverse. Esta es la razón por la que no se utiliza directamente para cocinar. La razón por la que esta sal se llama sal de roca es porque no proviene del agua de mar, sino que se extrae de formaciones rocosas subterráneas.
La sal de roca se usa para derretir el hielo de las carreteras después de las nevadas, ya que reduce el punto de fusión del hielo. Esta es la razón por la que también se utiliza para hacer helados en casa. También se prefiere en la conservación y el decapado. Hay muchas minas de sal de roca natural en el mundo, y una en Pakistán es la mina de sal de roca natural más grande del mundo. La principal fuente de sal de roca es el agua de mar que se evapora para dejar NaCl.
Sal marina
La sal marina es la sal formada por la evaporación del agua del océano. Básicamente es cloruro de sodio, aunque también contiene algunos otros minerales. Estos minerales se denominan minerales traza, ya que se encuentran en cantidades muy pequeñas e incluyen magnesio, yodo, azufre, etc. También se denomina sal kosher aprobada para cocinar en recetas judías. Aunque la sal marina contiene un 98 % de NaCl, es menos salada que la sal de mesa. Hay muchos defensores de la sal marina que dicen que está llena de sabores y es más saludable que la sal de mesa.
¿Cuál es la diferencia entre la sal de roca y la sal marina?
• La fuente de sal de roca son las minas subterráneas, mientras que la fuente de sal marina es el agua de mar.
• La sal marina contiene muchos otros minerales además del cloruro de sodio y la sal de roca en sí misma se presenta en forma de un mineral llamado halita.
• La sal marina no se refina como sal de mesa y contiene cloruro de sodio en menor porcentaje que la sal de mesa.
• La sal marina se considera más sabrosa debido a la presencia de oligoelementos.
