Teriyaki frente a salsa de soja
Todos conocemos la omnipresente salsa de soya que se puede ver en todos los restaurantes chinos en la mesa, sin importar el plato que se pida. Esta es una salsa salada hecha a base de frijol de soya que hace que todas las recetas chinas sean deliciosas y casi celestiales para todas las personas que han desarrollado sus papilas gustativas por la cocina china. Hay otra salsa llamada salsa teriyaki que tiene un aspecto similar a la salsa de soja que confunde a muchos en el mundo occidental. Este artículo intenta res altar las diferencias entre la salsa de soya y la salsa Teriyaki.
Salsa de soja
La fermentación de la soja en presencia de determinados mohos y sal en agua produce una pasta de la que se extrae el líquido mediante prensado. Este líquido se usa, no solo para sazonar recetas durante la cocción, sino también para hacer recetas deliciosas mientras están listas para servir. La salsa de soya se originó hace casi 3000 años en la antigua China, pero hoy en día es igualmente popular en el mundo occidental. Las cocinas asiáticas hacen un uso intensivo de la salsa de soja para sazonar varios platos.
Salsa Teriyaki
La salsa Teriyaki es un tipo especial de salsa de soja hecha en Japón, pero Teriyaki también es el nombre de un método de cocción en el que la carne se asa a la parrilla o se sumerge en salsa de soja. De hecho, la salsa teriyaki es una salsa de soya que tiene un sabor dulce y se usa más para marinar carnes y otras verduras antes de cocinarlas. Aunque Teriyaki es de origen japonés, en otras culturas asiáticas, cualquier salsa utilizada para marinar carnes o verduras para cocinar se llama salsa Teriyaki. En cualquier caso, la salsa teriyaki se utiliza para mojar recetas antes de comerlas.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa teriyaki y la salsa de soya?
• La salsa de soja se elabora fermentando soja en agua y sal. El trigo también se agrega en muchas culturas a la salsa de soya. Por otro lado, la salsa Teriyaki es un tipo de salsa de soya que tiene un sabor dulce debido al uso de azúcar. A veces, incluso las especias y el vino también se usan para hacer la salsa teriyaki.
• La salsa de soja es la base de la salsa teriyaki, aunque tiene un sabor azucarado mientras que la salsa de soja tiene un sabor salado
• Se requiere más mano de obra para hacer la salsa teriyaki, y por eso es más cara que la salsa de soya
• El azúcar moreno, el ajo y el jengibre son ingredientes adicionales de la salsa teriyaki
• La salsa de soja tiene una consistencia acuosa, mientras que la salsa Teriyaki tiene una consistencia más espesa
• La salsa de soya tiene un aspecto casi negro, mientras que la salsa Teriyaki tiene un aspecto más claro debido a la adición de varios ingredientes
• La salsa de soja es más antigua que la salsa teriyaki y su origen se remonta a hace casi 3000 años
• La salsa de soja se originó en China, mientras que la salsa Teriyaki se originó en Japón
